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發(fā)布時間: 2023-03-09
只要人體內(nèi)的水分充足，就能提高蛋白質(zhì)和酶的活性，由于蛋白質(zhì)和酶受所處自由水環(huán)境的影響，就可以最大限度地預(yù)防早衰和所有感觀系統(tǒng)的過早退化。
隨著人們對食品安全以及養(yǎng)生意識的加強，人們對于這常見的水，也有了分歧。有人認為去礦物質(zhì)水（或稱軟化水、純凈水）口感好，適宜長期飲用，有人認為不宜長期飲用。那么去礦物質(zhì)水到底能不能作為飲用水長期飲用？
全國飲用水衛(wèi)生組組長、上海醫(yī)科大學(xué) 博士生導(dǎo)師 朱惠剛 教授：
“對飲水來說，并非越純越好，水中的無機元素是以溶解的離子形式，易被機體吸收，因此，飲水是人們礦物質(zhì)的重要攝取途徑。純凈水含很少或不含礦物質(zhì)，過去主要用于熱電廠鍋爐、電子工業(yè)洗滌、集成電路板等。飲用純凈水要慎重為之，尤其是對兒童、老年人和孕婦是不適合的”。
長期飲用礦物質(zhì)少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。
心血管病專家、中科院院士 王士雯 教授：
世界衛(wèi)生組織（WHO）《飲用水中的營養(yǎng)》：
國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 營養(yǎng)學(xué)博士柴巍中教授：
“純凈水具有極強的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，人們大量飲用純凈水后，體內(nèi)原有微量元素、營養(yǎng)素和營養(yǎng)物質(zhì)，就會迅速地溶解于純凈水中，然后排除體外，使人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)失去平衡，出現(xiàn)健康赤字，不利于身體健康；現(xiàn)在許多歐洲國家都規(guī)定純凈水不能直接作為飲用水”。
德國人為什么不喝純凈水？
在德國超市很難找到純凈水和蒸餾水，因為純凈水幾乎不含對人體非常重要的也是基本的營養(yǎng)成分，大家都知道這是不健康的。如果我們飲用過多這樣的水，會導(dǎo)致一些健康風(fēng)險，因為它會從我們腸粘膜里析出礦物元素，具體問題就是它什么也不含有，不含有礦物質(zhì)，但是我們需要從水中攝入必需的礦物元素。
——萊布尼茨漢諾威大學(xué)教授拉爾夫·巴爾格
在德國大家已經(jīng)形成共識，如果只喝電解質(zhì)含量很少的純凈水將不利于身體健康，人們患病的風(fēng)險就會增高。北京公眾健康飲用水研究所所長 水營養(yǎng)學(xué)家 李復(fù)興 教授：
全世界沒有一個國家，把純凈水作為國家的飲水標準！純凈水違背了三個規(guī)律。
第一，違背了人的進化規(guī)律。人類從人開始進化歷史是三百萬年，人類進化三百萬年喝什么水？喝的都不是純凈水，那時候沒有純凈水技術(shù)，根本沒有純凈水，都是水中有溶質(zhì)和溶液結(jié)合的水。就是溶液，喝的是水溶液，喝江河水也好、喝井水也好、喝礦泉水也好、喝山泉水都是溶液狀態(tài)，都是溶質(zhì)溶劑，都是水中含有礦物質(zhì)，純凈水違背了人的進化規(guī)律，這是第一個。
第二，違背了自然規(guī)律。我們先講天人合一，人要適應(yīng)外界，要適應(yīng)環(huán)境，我經(jīng)常說，地球上不存在的水不要喝，我們地球上沒有污染水，污染水是人類造成的，地球不存在純凈水，也是人造的。我們都要喝天然的水，我特別強調(diào)喝天然的水，不要喝人造水，一定要遵從自然規(guī)律。
第三，違背了科學(xué)規(guī)律。全世界看不到一篇科學(xué)報道，證明純凈水長期喝對人體有利，恰恰全世界有幾百篇專著、很多醫(yī)學(xué)報道，包括流行報道、各種報道，長期喝純凈水、太軟的水、就是不含礦物質(zhì)的水，對人體都有負面作用。
研究表明，長期飲用低礦物質(zhì)水的地區(qū)，甲狀腺腫、高血壓、缺血性心臟病、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、膽囊炎、腎炎等疾病病發(fā)率更高。
另外，水和食物中的鈣和鎂具備抗毒活性。這兩種元素可以阻止小腸吸收鉛和鎘這樣的有毒元素進入血液，一般通過直接反應(yīng)生成不能被吸收的化合物的方式或通過競爭結(jié)合位點的方式來實現(xiàn)。雖然這種保護作用是有限的，但決不能被忽視。